Una alternativa al “arroz con leche”

En esta alimentación vegana, no se nos permite tomar leche, así que para aquellos a quienes les encanta el arroz con leche, el libro propone una alternativa que hace un rico desayuno, se llama “Apfel-Zimt-Hirse-Creme” o en Español “Crema de Mijo, Canela y Manzana“, y se hace utilizando leche de avena en lugar de leche de vaca (ver receta aquí)

El mijo es un cereal que yo había escuchado alguna vez nombrar pero jamás había probado, en el libro Attila dice que es buenisimo porque contiene hierro y vitamina B. No estoy muy segura de la diferencia nutricional con el arroz porque al parecer si las hay, (aunque depende mucho del tipo de arroz que se utilice: el mijo tiene más fibra, más proteínas, menos carbohidratos y no tiene gluten) pero de todos modos, la idea era probar algo nuevo y en este aspecto, el mijo clasificaba mucho mejor que el arroz. Aquellos que prefieran, lo pueden hacer con arroz que también es vegano, pero el mijo resultó ser muy rico.

crema de mijo, manzanas y canela

Crema de Mijo, Leche de Avena, Canela, Manzana y Arándanos

El libro propone la crema de mijo y canela para el desayuno, asi que nuevamente disfrutamos de un desayuno que parecía postre 🙂  Es suave y dulce y la combinación de manzana con canela y arándanos nos gustó mucho. Es un desayuno bastante “llenador” así que no creo que sea muy dietético, pero si puede ser un muy buen desayuno para un día de mucha actividad física (es decir, NO como para mi día normal).

Como ven en la foto la manzana la cortamos en casquitos, asi que parecía más un monstrico que un postre, pero no se dejen engañar: sabe muy rico (no sabe a monstruo) y si quieren pueden cortar la manzana en pedacitos más pequeños (en la receta también la pelan). Los arándanos rojos, aunque no están en el nombre, no los olviden: son una parte importante de la receta.

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