Una alternativa al “arroz con leche”

En esta alimentación vegana, no se nos permite tomar leche, así que para aquellos a quienes les encanta el arroz con leche, el libro propone una alternativa que hace un rico desayuno, se llama “Apfel-Zimt-Hirse-Creme” o en Español “Crema de Mijo, Canela y Manzana“, y se hace utilizando leche de avena en lugar de leche de vaca (ver receta aquí)

El mijo es un cereal que yo había escuchado alguna vez nombrar pero jamás había probado, en el libro Attila dice que es buenisimo porque contiene hierro y vitamina B. No estoy muy segura de la diferencia nutricional con el arroz porque al parecer si las hay, (aunque depende mucho del tipo de arroz que se utilice: el mijo tiene más fibra, más proteínas, menos carbohidratos y no tiene gluten) pero de todos modos, la idea era probar algo nuevo y en este aspecto, el mijo clasificaba mucho mejor que el arroz. Aquellos que prefieran, lo pueden hacer con arroz que también es vegano, pero el mijo resultó ser muy rico.

crema de mijo, manzanas y canela

Crema de Mijo, Leche de Avena, Canela, Manzana y Arándanos

El libro propone la crema de mijo y canela para el desayuno, asi que nuevamente disfrutamos de un desayuno que parecía postre 🙂  Es suave y dulce y la combinación de manzana con canela y arándanos nos gustó mucho. Es un desayuno bastante “llenador” así que no creo que sea muy dietético, pero si puede ser un muy buen desayuno para un día de mucha actividad física (es decir, NO como para mi día normal).

Como ven en la foto la manzana la cortamos en casquitos, asi que parecía más un monstrico que un postre, pero no se dejen engañar: sabe muy rico (no sabe a monstruo) y si quieren pueden cortar la manzana en pedacitos más pequeños (en la receta también la pelan). Los arándanos rojos, aunque no están en el nombre, no los olviden: son una parte importante de la receta.

Choco-Musli + Rollitos de Aguacate y Berenjena

musli chocolate

Musli de Chocolate con Banano y Almendras

Juiciosa y muy tempranera me levanté a preparar el nuevo musli de desayuno: Musli de CHOCOLATE! 🙂 Así como lo “oyen” (o “leen” como prefieran), el chocolate está permitido en la dieta “vegana” y “baja en calorías” como les parece? Lo máximo, no? Claro, era solo un poquito de chocolate rallado hecho con lecitina de soya (no con leche) y 75% cacao, pero de todos modos, chocolate es chocolate!

El “Erdnuss-Schoko-Müsli” o “Musli de Chocolate y Maní” se mezcla con nuestra ya conocida leche de avena, una cucharada de polvo de cacao puro y mus de maní (o de nueces, que funciona igual de bien), luego se intercala con rodajitas de banano y al final se le pone un poquito de maní endulzado con Jarabe de Agave (que en nuestro caso fueron nueces porque no hubo maní) . ES UN ESPECTÁCULO al desayuno! Nuestro musli favorito y si señores nuestro primer plato de CINCO estrellas!!!! cinco estrellas

Ingredientes para rollitos de berenjena

Ingredientes para los rollitos de berenjena con aguacate y pimentón

Ese día era viernes, ultimo día de la semana, víspera del “día de hacer mercado” (el Sábado es el único día en el que se cumplen las dos condiciones necesarias: tenemos tiempo & las tiendas y supermercados están abiertos). Por lo tanto, no había mucho de donde escoger para la comida, porque los ingredientes en casa eran ya escazos. Por fortuna, teníamos un par de aguacates que yo había comprado días antes (cuando fui a buscar mi “cucurbita moschata“), una berenjena, dos tomates, dos pimentones, un chile y todavía nos quedaba casi medio frasco de tomates secos: no se necesitaba nada más para preparar unos deliciosos “Auberginenröllchen mit Avocado-Paprika-Füllung und Soße mit getrockneten Tomaten” o “Rollitos de Berenjena con Relleno de Aguacate y Pimenton sobre salsa de Tomates secos” (bueno, está bien, también se necesita un poquito de aceite, jugo de limón, sal y pimienta, pero estos son ingredientes fáciles 😉 )

El príncipe azul me miraba dudoso mientras yo ponia las tajaditas de berenjena al horno y mezclaba el resto de las verduras en una cremita asi nada mas, sin cocinar ni nada. Las dudas disminuyeron un tanto cuando comencé a enrollar las tajaditas de berenjena con el relleno de aguacate (que era como un guacamole con pedacitos de pimenton) y ponerlas sobre la otra salsa de tomates frescos y secos. Pero cualquier duda que podía seguir en aire hasta ese momento quedó despejada cuando nos sentamos a comer: Los rollitos saben delicioso!

rollitos berenjena

Rollitos de Berenjena con Crema de Aguacate y Pimenton sobre salsa de Tomates Secos

La verdad es que yo también tenía mis dudas al comienzo, pero estos rollitos me sorprendieron. Son muy fáciles de hacer y aunque no son ningún “almuerzo trancado”, tampoco quedamos (que digamos) con hambre. Estrellas asignadas: 3,5 (yo digo que 3 porque hay platos de 4 estrellas que me gustan más, pero al príncipe le encantaron y les puso 4, así que en promedio: 3,5). Créanme que los rollitos aunque no son fotogénicos, sí son son sabrosos 🙂