Una alternativa al “arroz con leche”

En esta alimentación vegana, no se nos permite tomar leche, así que para aquellos a quienes les encanta el arroz con leche, el libro propone una alternativa que hace un rico desayuno, se llama “Apfel-Zimt-Hirse-Creme” o en Español “Crema de Mijo, Canela y Manzana“, y se hace utilizando leche de avena en lugar de leche de vaca (ver receta aquí)

El mijo es un cereal que yo había escuchado alguna vez nombrar pero jamás había probado, en el libro Attila dice que es buenisimo porque contiene hierro y vitamina B. No estoy muy segura de la diferencia nutricional con el arroz porque al parecer si las hay, (aunque depende mucho del tipo de arroz que se utilice: el mijo tiene más fibra, más proteínas, menos carbohidratos y no tiene gluten) pero de todos modos, la idea era probar algo nuevo y en este aspecto, el mijo clasificaba mucho mejor que el arroz. Aquellos que prefieran, lo pueden hacer con arroz que también es vegano, pero el mijo resultó ser muy rico.

crema de mijo, manzanas y canela

Crema de Mijo, Leche de Avena, Canela, Manzana y Arándanos

El libro propone la crema de mijo y canela para el desayuno, asi que nuevamente disfrutamos de un desayuno que parecía postre 🙂  Es suave y dulce y la combinación de manzana con canela y arándanos nos gustó mucho. Es un desayuno bastante “llenador” así que no creo que sea muy dietético, pero si puede ser un muy buen desayuno para un día de mucha actividad física (es decir, NO como para mi día normal).

Como ven en la foto la manzana la cortamos en casquitos, asi que parecía más un monstrico que un postre, pero no se dejen engañar: sabe muy rico (no sabe a monstruo) y si quieren pueden cortar la manzana en pedacitos más pequeños (en la receta también la pelan). Los arándanos rojos, aunque no están en el nombre, no los olviden: son una parte importante de la receta.

Musli con piña de lonchera y barquitos de berenjena a la cena

Hoy me levanté super tarde y menos mal había preparado todo para el desayuno porque tuve que hacer todo muy rápido y salir corriendo a la oficina y llevarme en la “lonchera” el “Cranberry-Kokos-Ananas-Müsli” o “Musli con Piña, Coco y Arándanos secos“. MUY rico también este musli: 4 estrellas (de nuevo). Creo que vamos a tener que re-evaluar nuestro sistema de calificación porque al parecer la mayoría de las recetas están teniendo el mismo puntaje y así queda difícil clasificar después, vamos a ver como re-evaluamos. Por ahora, aqui están las fotos comparativas del musli de hoy.

Cranberry-Kokos-Ananas-Müsli”
del Libro

Musli con Piña, Coco y Arándanos”
de goticadeagua

 Muesli-Pina-Libro  Muesli-Pina-Casa

Como se puede apreciar en la foto, me parece que la porción de musli de hoy estuvo bastante generosa, por lo que no necesité improvisar mucho para el almuerzo, ya que no tuve casi hambre. Y este musli no queda tan liquido como el de frutos del bosque, porque es hecho con yogurt natural de soya en lugar de leche de almendras, por lo que queda mas cremoso.

A la noche ya era otra historia: era hora de hacer los “Barquitos de berenjena mexicanos con crema de almendras y tomillo” que tuvieron que convertirse en “Barquitos de berenjena mexicanos con crema de almendras y romero” porque tomillo no hubo, sin embargo, también supo muy rico. La receta se ve complicada, pero la verdad es que no me pareció que fuera dificil, y el resultado: otra receta de 4 estrellas para nuestra colección! DELICIOSO!

Auberginenschiffchen Mexican mit Thymian-Mandel-Creme” del Libro

Barquitos de berenjena mexicanos con crema de almendras y romero (no tomillo)”

 Barquitos-Berenjena-Libro  Barquitos-berenjena-Casa

En la foto se ve que la crema de almendras no me quedó tan liquida como en el libro, al parecer la dejé mucho tiempo en la estufa o tal vez la puse a fuego muy alto, lo mismo pasó con la crema de los calabacines con amaranto, la del “Red Rocket” de pimentón y la de las torrecitas de tofu, algo tengo que ajustar cuando prepare las cremas y salsas, este es el reto de la próxima receta.

Mañana repetimos musli de piña y como quedamos tan llenos hoy, creo que el almuerzo puede ser algo pequeño, este fin de semana tengo que comprar ingredientes para hacer pequeños “snacks” para llevar a la oficina, es más fácil que cocinar doble cada vez. Por la noche mañana tendremos “Gemüselinsen mit Limetten-Sonnenblumenkernen-Pesto” es decir “Lentejas con verduras y pesto de lima y semillas de girasol”, ya dejé remojando las lentejas 🙂